流出肉汁儿的烤排骨，快塞我嘴里！

所长的小厨房  第94期

跟很多耐炖的菜一样，排骨也是个非常不挑锅具的食材，笼屉蒸排骨、铁锅炖排骨、电饭锅煲排骨、空气炸锅烤排骨……只要时间够，它做得越久越好吃。

今天分享一个很简单的空气炸锅烤排骨，不用特意买现成的调料，用一些简单的家常调料也能把排骨烤得香喷喷！

准备食材：

排骨1斤半，葱姜蒜适量，料酒2小勺，腐乳半块，蚝油3小勺，蕃茄酱2小勺，生抽2小勺，老抽小半勺，蜂蜜3小勺，熟芝麻少许。

步骤：

① 排骨加少许葱姜蒜和料酒，用冷水泡十几分钟，再冲洗掉血水。

② 所有调料倒入碗中抓匀，最后倒少许油防止肉粘在一起，密封放进冰箱冷藏4小时或者隔夜。

③ 腌好的排骨抖掉姜蒜，用铝箔纸包紧，肉块大的放上面，空气炸锅200℃烤1个小时左右。

④ 排骨烤熟了拿出来，第一次烤出来的汤水倒掉。排骨表面再刷蜂蜜水、撒芝麻，放进空气炸锅，200℃先烤10分钟，翻面再烤10分钟。

烤出来的排骨更容易锁住汤汁，看起来也更有食欲，肉块比炖的多点嚼劲。

谁能不喜欢多汁的排骨呢？

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